Близнюківське районне управління Головного управління Держпродспоживслужби в Харківській області інформує
ОБЕРЕЖНО БОТУЛІЗМ!
Близнюківське районне управління Головного управління Держпродспоживслужби в Харківській області наголошує: ботулізм – небезпечне захворювання, яке викликається, продуктами, зараженими паличками ботулізму.
Збудник - анаероб широко поширений в природі, тривалий час може перебувати в ґрунті у вигляді спор. Потрапляє з ґрунту, з кишківника сільськогосподарських тварин, а також деяких прісноводних риб на різні харчові продукти - овочі, фрукти, зерно, м'ясо і т.д. Спори витримують кип'ятіння до 5 годин. Без доступу кисню, наприклад, при консервуванні продуктів, бактерії ботулізму починають розмножуватися й виділяти токсин, який є найсильнішою бактеріальною отрутою. Він не руйнується кишковим соком, а деякі його типи (токсин типу Е) навіть посилюють свою дію. Зазвичай токсин накопичується в таких продуктах, як консерви, солона риба, ковбаса, шинка, гриби, приготовлені з порушенням технології, особливо в домашніх умовах.
Нагадуємо, що в 2018 році в м. Харкові захворювання на ботулізм призвело до смерті людини. Цей випадок був пов’язаний із вживанням в’яленої риби. Ще сприятливі для ботулізму умови не настали, а вже за 3,5 місяці 2020 року в Україні захворіло 15 людей та одна людина померла у Вінницькій області.
З метою попередження виникнення ботулізму необхідно дотримуватись наступних рекомендацій:
- Не брати в дорогу та на відпочинок продукти, що швидко псуються;
- Продукти, що швидко псуються, зберігати тільки в холодильнику та обов’язково дотримуватись термінів їх реалізації;
- Ретельно проварювати, тушкувати і просмажувати харчові продукти, особливо консервовані, безпосередньо перед вживанням. Залишки їжі на наступний день перед вживанням обов’язково прокип’ятити чи протушкувати;
- Сирі і варені продукти при приготуванні їжі обробляти окремим розроблювальним інвентарем (ножі, дошки);
- Захищати харчові продукти і продовольчу сировину від випадкових забруднень, зберігати їх у закритому посуді;
- Не купувати продукти харчування на стихійних ринках з рук у приватних осіб.
У випадку виявлення перших ознак харчового отруєння не займайтесь самолікуванням, а терміново зверніться до найближчої лікувальної установи за допомогою медпрацівників.
Пам’ятайте: хворобу легше попередити, ніж лікувати. Будь-яке отруєння не проходить безслідно. Бережіть своє здоров’я і здоров’я близьких, а особливо дітей. Прислухайтесь до вищевказаних порад.
